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봄나물

봄나물 메뉴제안 1.만능 달래양념장 콩나물밥, 구운김, 두부구이까지! 어디에다 잘 어울리는 향긋한 달래양념장 *재료 준비 : 달래20g, 홍고추1/2개, 양파 약간, 진간장 5T, 물2T, 다진마늘 0.5T, 고춧가루 1T, 참기름 1T, 통깨 약간 *만드는 법 -달래는 깨끗이 씻어 1cm간격으로 썰어준다. -홍고추,양파는 다져서 준비한다. -준비된 양념과 달래,홍고추,양파를 모두 넣어 잘 섞어준다. 2.냉이파스타 취향저격 향긋한 냉이요리 냉이 파스타 *재료 준비(1인기준) : 냉이25g, 스파게티면 80g, 마늘3쪽, 면수1/3cup, 올리브유 3T, 소금약간 *만드는 법 -냉이는 잘 씻어 준비한다. -냄비에 물이 끓으면 소금을 조금넣고 스파게티 면을 7분간 삶는다. -팬에 올리브유 3T를 두르고 편으로 자른 마늘을 .. 더보기
"봄나물 향에 취해볼까 - 달래.냉이.미나리 3인방" 어린 시절, 어머니가 나물무침을 해주실 때면 쌉싸래한 맛에 먹을때마다 인상을 찌푸리곤 했다. 그때는 그게 어찌나 맛없고 쓰던지, 30대가 된 지금에서야 그 맛과 향을 깨닫고 종종 즐겨 먹고 있다. 그중에서도 봄철에만 즐길 수 있는 향긋한 봄나물들은 겨우내 잠자고 있던 몸을 깨워주는 영양가득 식재료이다. 뿌리째 먹는 향긋하고 쌉싸래한 맛이 일품인 “달래” 달래에는 다양한 비타민과 무기질이 함유되어 있으며, 특히 철분이 많이 포함되어 있다. 식욕 부진이나 춘곤증에 좋으며, 여성 질환과 빈혈을 예방해준다고 알려져 있다. 유사한 맛을 내는 파나 마늘은 산성 식품이지만 달래는 다량의 칼슘을 함유한 알칼리성 식품이다. 한방에서는 온증, 하기, 소곡, 살충의 효능이 있어 여름철 배탈 증상을 치료하고, 종이과 독충에 .. 더보기

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